Apple Crumble

• 5 mele a pezzetti (oppure 4 mele e una vaschetta di lamponi)

• cannella in polvere

• 120 g burro temperatura ambiente

• 240 g farina

• 120 g zucchero di canna

• mandorle a lamelle o nocciole tritate (facoltativo)

Imburrare una tortiera di 30-32 cm e mettere le mele spolverate di cannella. Mettere burro farina e zucchero in una ciotola e strofinare tra le mani fino a che gli ingredienti si mischiano e formano una sabbia. Mettere sopra le mele, spolverare con altro zucchero e mandorle a lamelle o nocciole tritate. In forno a 180° per 40 minuti circa. Ottimo con gelato alla vaniglia! Si possono fare anche delle coppette individuali.

Biscotti salati al parmigiano

INGREDIENTI
• 80 g di burro salato
• 125 g di farina
• 100 g di parmigiano
• sale
• cumino, rosmarino, sesamo, pepe ecc se si vuole decorarli dopo averli spennellati con una albume sbattuto

Semplicissimo come fare la pasta frolla: unire gli ingredienti e fare la sabbiatura cioè impastare con le dita prima sbriciolando il burro nella farina poi compattando il tutto. Se dovesse servire aggiungere un cucchiaio d'acqua. Formare una palla bella liscia, stendere l'impasto e taglialo con le formine o con un piccolo bicchiere. Decorare se si vuole e infornare a 180° per 10 minuti. Lasciare raffreddare prima di togliere dalla teglia altrimenti si rompono!

Pancakes

INGREDIENTI
• 200 g farina autolievitante (oppure farina con aggiunta di due cucchiani di lievito)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 250 ml latte
• 3 cucchiai di olio
• 2 uova
• sale

Montare gli albumi a neve in una ciotola e in un'altra montare i tuorli con lo zucchero fino a che diventano chiari. Aggiungere olio e latte ai tuorli e un pizzico di sale. Aggiungere la farina poco alla volta e unire delicatamente gli albumi (girando dal basso verso l'alto). Adesso la parte difficile: in un padellino antiaderente unto di olio o burro cuocere - a fuoco medio basso - un mestolino di composto: basta versarlo al centro che si adagia da solo. Con una paletta rigirarli facendo attenzione che si bruciano facilmente! Annegarli di sciroppo d'acero e mangiarli!