- 170 g di panna fresca
- 3 uova grandi
- 70 g di zucchero semolato
- 340 g di cioccolato fondente
Sciogliere la cioccolata - ridotta a pezzetti - con la panna riscaldata e aggiungere i tuorli, uno alla volta, con la frusta, fino ad avere una crema omogenea. Montare a parte gli albumi con lo zucchero fino ad avere un composto fermo dall'aspetto lucido e aggiungerlo al cioccolato ancora tiepido. Versare nella ciotola di servizio oppure in ciotoline singole e lasciare in frigorifero 3-4 ore.
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