- 300 g di cioccolato
- 80 g di burro
- 20 g di farina
- 3 uova
- 80 g zucchero
- cannella
- pizzico di sale
- zucchero a velo per decorare
Sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro e con la frusta mescolare e aggiungere gli altri ingredienti (le uova una alla volta). Imburrare e infarinare dei pirottini di alluminio e versarci il composto. Appena freddo il composto mettere i pirottini in freezer per alcune ore. Arriva la parte difficile: infornare a 210° per 15 minuti circa, non cuocere troppo altrimenti anche l'interno cuoce e addio crema! Io faccio così: passati 10 d'ora inizio con la prova stecchino (che dovrà uscire bagnato). Togliere dai pirottini e spolverare con zucchero a velo. Buoni con panna montata oppure crema inglese fredda.
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